野猪肉怎么做，野猪菜谱-【特种野猪养殖】
更新时间: 2023-09-04
野猪肉怎么做，野猪菜谱
名称：野猪肉萝卜丸主料：精野猪馅，萝卜副料：盐，味精，料酒，生粉，香油做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口
名称：湘味小酥野猪肉主料：野猪里脊副料：盐，味精，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，十三香，生粉，面粉做法：把里脊切成条，淹制好上锅，过油炸，蒸即可。特点：汤鲜肉嫩。
名称：石烹野猪柳主料：野猪里脊肉450克，彩石。副料：蚝油，料酒，盐，味精，香葱段，香菜段做法：猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。特点：猪柳滑嫩，咸鲜香口。
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名称：千张野猪肉主料：野猪肚皮肉、梅干菜副料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量做法：
（1）猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮
（2）锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平冻硬后，再放入冰箱切成薄片。
（3）取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出，翻扣入盘特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻
名称：秘制野猪肉主料：野猪里脊肉600克副料：蚝油，盐，味精，料酒，面酱各5克，洋葱，香菜，辣椒，自然粉做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油，倒入漏勺，锅中放底油，辣椒，自然粉，肉。特点：香辣可口，肉片滑嫩
名称：金沙野猪排骨主料：精野猪排骨750克副料：特制金沙料，盐，味精，料酒做法：把淹制好的排骨放入七成热的油中，炸成金黄色即成。特点：金沙味浓，色泽金黄，咸鲜味美，造型美观。
名称：锅塌野猪肉主料：野猪里脊副料：料酒，盐，味精，鸡蛋，胡椒粉，面酱，老抽，生抽，香油做法：里脊切柳淹好，过油放入煎好的鸡蛋里，收汁即可。特点：咸鲜香口。
广式鲍汁野猪肉主料：精野猪五花肉500克副料：鲍汁，盐，糖，味精，料酒，辣椒，葱，姜，高汤。做法：把五花肉切成方寸块，过油炸成金黄色，放入锅中炖约25分钟，收汁即可。特点：色泽亮丽，肥而不腻。
